當水泥與水攪拌后，發生水化反應，呈現一些絮凝狀構造，減水劑包裹著拌和水，然后降低了新拌混凝土的和易性(首要是指新鮮混凝土在施工中，即在攪拌、運輸、澆灌等進程中能堅持平均、密實而不發生分層離析景象的性能)。所用的混凝土減水劑都是表面活性劑，屬于陰離子外表活性劑。
　　施工中為了堅持所需的和易性，就需響應添加拌和水量，因為水量的添加會使水泥石構造中構成過多的孔隙，然后嚴峻影響硬化混凝土的物理力學功能，若能將這些包裹的水分釋放出來，混凝土的用水量就可大大減少。在制備混凝土的過程中，摻入過量減水劑，就能很好地起到效果，這也是減水劑的減水效果的直觀體現。
　　減水劑參加后，減水劑的減水效果也可以看出來，不只可以使新拌混凝土的和易性改善，并且因為混凝土中水灰比有較大幅度的下降，使水泥石內部孔隙體積分明削減，水泥石更為致密，混凝土的抗壓強度明顯進步。減水劑的摻加，還對水泥的水化速度、凝結時間都有影響。這些性質在適用中都是很主要的。
　　混凝土中摻入減水劑后，減水劑的憎水基團定向吸附于水泥顆粒外表，而親水基團指向水溶液，組成單分子或多分子層吸附膜。因為外表活性劑的定向吸附，使水泥膠粒外表帶有一樣符號的電荷，于是在同性相斥的效果下，不單能使水泥-水系統處于相對不變的懸浮形態，并且，能使水泥在加水初期所構成的絮凝狀構造渙散崩潰，然后將絮凝聚構內的水釋放出來，到達減水的目標。
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